カフェスイーツ197号 柴田書店。連載中の「パンストック平山哲生が考えるニュースタンダードパンレシピ」第５回はあんパンです。 僕は実際にこのあんパンを食べながら記事を読み、至福の時を過ごしてましたついさっき。 撮影はすべてFUJIFILM X-T2です。すべて店内の灯り、もしくは自然光で撮影しているので、その作業場所によって細かく設定を変えています。例えば夜明け前の作業台は白熱灯のみとなりますが、WBを3100KにしてからWBシフトをブルーに+7、レッドを－2にすると白熱灯と生地のイメージが共に引き立ってきます。そんな設定を場所によって6パターンほど見つけ出して撮影してました。 メインは自然光で撮影してますが、すべてクラシッククロームの彩度をさらに落とした設定です。 なんかマニアックな話でしたね。 どうぞご覧ください。
