「cafe sweets」195号 柴田書店。 連載中の箱崎パンストックさんのコーナー、今号は「クリームパン」です。メイン写真は不思議な柄のお皿にのせての撮影。 レシピ撮影なので様々な過程を撮影してます。撮影用にやってもらってるというわけではなく、いつも本番の過程を撮影させていただいてたので、僕の方は絶えず緊張していた感じです(ヘトヘト)。早朝から時には夕暮れまでかかったことも(ヘロヘロ)。毎回カメラのバッテリー4本使い果たしてました。しかも小麦粉まみれ。
パン職人さんはほんと一日中機敏に動き回ってます。この抜きん出たパンの美味しさの秘密が僕にも何となく分かってきたような気がしてます。
